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  • コラム

おしゃれケータリング費用相場ガイド|人数別・シーン別の賢い予算配分術

1 質問と答え

Q. 立食形式の社内懇親会をおしゃれなケータリングで開きたいのですが、30名と80名では総額がどのくらい違いますか。

A. 目安は30名で約15万円、80名で約45万円です。
ただし装飾やドリンク量で±20%動きます。本稿では人数別・シーン別相場と費用を抑える5つのコツを紹介します。

2 人数別費用の目安

下表は東京23区、装飾込みの場合の平均的な費用帯です(税別)。

人数基本標準充実
〜30名12〜15万円15〜20万円20〜30万円
31〜80名30〜40万円40〜55万円55〜80万円
81〜150名60〜80万円80〜110万円110〜160万円
151名以上応相談 (1名4,000円〜)応相談 (1名5,000円〜)応相談 (1名8,000円〜)

「基本」はフィンガーフード中心、「標準」は装飾と飲み放題を加えた構成、「充実」はライブ演出や高級食材を含むコース仕立てです。

3 人数別シミュレーション

コスト感を掴みやすいよう、25名・40名・100名の実例を示します。

モデル人数料理費ドリンク費装飾費総額
25名70,000円30,000円10,000円110,000円
40名112,000円48,000円16,000円176,000円
100名280,000円150,000円40,000円470,000円

料理費は1名あたり2,800円程度、ドリンク費は1名1,200〜1,500円が標準。装飾費は全体の8〜10%で計算すると過不足が出にくくなります。

4 シーン別おすすめ予算

  • 社内懇親会 立食30〜60名
    1名4,500円が最適。料理2,800円+ドリンク1,200円+装飾500円。
  • 周年記念・商品発表 80〜150名
    1名7,000円前後で高級ネタと照明演出を追加。装飾費に予算の8%を確保。
  • 株主総会軽食 着席100名
    1名3,500円。料理6割・ドリンク3割・サービス1割が黄金比です。
  • 撮影現場ケータリング スタッフ40名
    1名2,500円で温冷弁当+ドリンク。装飾ゼロで保温機材へ投資。

5 賢い配分5つの心得

  1. ピークは60分設定  食事量は参加人数×1.2、ドリンクは90分で平均2.5杯。
  2. 装飾は高さ重視  木箱やキャンドルで立体感を出すと費用対効果が高い。
  3. ドリンク定番3種  ビール・赤白ワイン・ノンアルで8割満足。
  4. ライブ演出は1点豪華  寿司職人かローストビーフのいずれかに絞る。
  5. 撤収40分以内  会場延長料金を防ぐには撤収が速い業者を選ぶ。

6 飲み物コストの内訳

飲み物費は総額の25〜35%を占めることが多く、削りどころでもあり伸ばしどころでもあります。

アイテム標準単価(1杯)節約のコツ
生ビール600円最初の乾杯だけ瓶に変更で1杯▲100円
赤・白ワイン500円グラスを小ぶりにして提供回数をコントロール
ウイスキー650円ハイボールを基本にして原価を抑える
ノンアルカクテル400円フルーツシロップを共通化し材料ロスを削減

ドリンクは飲み放題制の方が請求が明瞭になり、ゲストも気兼ねなく楽しめます。

7 低コスト装飾アイデア集

  • テーブル中央に高さ15cmの木箱を置き、料理皿を段違いに配置。
  • LEDキャンドルを10本並べ、照明を少し落として雰囲気を演出。
  • ブランドカラーの布1枚をテーブル中央に走らせて統一感を演出。
  • メニューカードを卓上に立て、料理名を写真付きで説明。
  • 季節の枝物やドライフラワーをワイン瓶に挿して再利用。

8 enケータリングで叶える和モダン節約術

enケータリングは木箱・花・キャンドルを無料装飾に組み込み、料理費に予算を集中できます。

  • しゃぶしゃぶ鍋と手毬寿司で温冷2温度帯を同時提供。
  • 飲み放題は定番酒とノンアルを同一単価で入替え可。
  • 最小発注額11万円。20名立食なら1名5,500円で和モダン空間が完成。
  • 設営60分・撤収40分の高速オペレーションで延長料金を抑制。

9 よくある質問

サービス料は見積に含まれますか
料理・装飾・人件費を明細化し、追加サービス料はありません。
交通費は別途かかりますか
東京23区は無料。区外は車両1台3,000円で対応します。
深夜帯は割増になりますか
22時以降は深夜料金20%が加算されます。

10 発注前チェックリスト

  1. 開催日と開始・終了時刻を確定したか
  2. 想定人数と最大増減を把握したか
  3. 会場住所と搬入口サイズを確認したか
  4. 1名あたり上限予算を設定したか
  5. アレルギー・宗教配慮の必要有無をまとめたか
  6. レイアウト図や写真を準備したか
  7. 延長料金が発生する時間帯を把握したか
  8. 飲み物メニューの優先順位を決めたか
  9. 装飾に使いたいカラーを決めたか
  10. 撤収後の清掃範囲を会場側と共有したか

11 成功事例ミニコラム

都内IT企業A社は50名の新サービス発表会をenケータリングに依頼。予算は総額35万円、料理費60%・装飾費10%・ドリンク費30%に設定しました。木箱と花で和モダン空間を演出し、手毬寿司としゃぶしゃぶのライブ仕上げがSNSで200件以上シェアされ、広告換算効果は費用の3倍以上だったと担当者は語ります。

12 まとめ

おしゃれケータリングの費用は人数だけでなく
料理・飲み物・装飾・撤収時間で大きく変わります。
まず「人数」「目的」「上限予算」を整理し、和モダン演出が得意なenケータリングに
無料見積もりを依頼して最適な配分を確認しましょう。