【保存版】寿司ケータリングの種類と選び方|握り・手毬・ちらしのメリット比較
Q. 法人パーティーで寿司ケータリングを考えています。
A. まずは「食べやすさ」「見映え」「コスト」の三軸で比較しましょう。 職人が会場で握るライブ感が最大の魅力。ネタを変えれば高級感を簡単に演出できる半面、シャリが崩れやすく、立食では取り皿と箸を持つ手がふさがりやすい。 一口サイズで彩り豊か。握りよりも形が崩れにくく、ゲストが片手でつまめるため交流の妨げにならない。ネタは小振りになるので食べ応えよりもビジュアル重視。 木箱や大皿に盛り付けるスタイル。まとまった量を低コストで用意できるうえ、ベジタリアン向け具材を加えるなどアレンジが自由。取り分け用しゃもじが必要になる。 ENはしゃぶしゃぶを主軸にしつつ握り・手毬・ちらしの三種を自由に組み合わせできる全国でも珍しいサービスです。
寿司ケータリングは握りのライブ感・手毬の食べやすさ・ちらしのコスパという三枚看板。それぞれの特徴を把握すれば失敗は激減します。
迷ったらまず「立食か着席か」「写真映えか満腹度か」「予算上限」を整理し、enケータリングに無料見積もりを依頼しましょう。しゃぶしゃぶと寿司を自在に組み合わせ、ゲストの記憶に残るひと皿を提案してくれます。
① ご質問&即答
握りと手毬とちらしのどれを選べば失敗しませんか?
立食で片手にグラスを持つなら手毬、着席で職人の所作を見せたいなら握り、予算重視でボリュームを出すならちらしが鉄則です。本記事では三千字で詳しく解説します。
② 三種類の寿司ケータリング解説
握り寿司
手毬寿司
ちらし寿司
③ メリット・デメリット比較表
項目 握り 手毬 ちらし 食べやすさ 着席◎ 立食△ 着席◎ 立食◎ 取り分け式△ 写真映え ネタ次第で高級感 彩り華やか◎ 木箱盛りで迫力 コスト 高 中 低 アレンジ自由度 ネタ変更程度 笹葉や千代紙で演出 具材色替え自由◎ 準備・衛生 職人常駐要 事前成形で時短 保冷しやすい ④ シーン別おすすめ組み合わせ
⑤ enケータリングが支持される理由
⑥ よくある質問
⑦ まとめ